涼拌大頭菜，(包菜)，直頭朝上，根朝下，用力即開，掰小。鍋中放鹽少許，水開放菜，關火，撈出控水。根椐菜多少放鹽，(個人口味)放糖，味精，拌好。菜上放辣椒麵，鍋熱放花椒，油，撈出花椒，把熱油波在辣椒麵上，一拌即可。最後倒入白醋，完成！酸甜辣香！

娟子來為大家分享一道涼拌大頭菜美味簡單的做法，喜歡的也可照這個方法做；

大頭菜、蔥蒜、辣椒、鹽、醋、味極鮮醬油、白糖、花椒

1；蔥蒜切碎，辣椒切段

2；大頭菜洗淨切塊

3；鍋中加水燒開放入切好的大頭菜焯燙一下

4；撈出來過涼水瀝去水分，放入容器中

5；加蔥蒜末、鹽、醋、味極鮮醬油、白糖

6；鍋中倒油放入花椒和辣椒段炒出香味

7；把炸好的油澆在大頭菜上拌勻即可裝盤

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

大頭菜就是捲心菜的另一種叫法，下面介紹一個涼拌大頭菜的方法。

用料：大頭菜半個、乾紅辣椒兩個、蝦皮一小把、蒜四五瓣、味極鮮醬油兩勺、蠔油一勺、花生油小許、糖小許

一.大頭菜洗淨切絲，越細越好，放入碗中

二.蒜剝皮拍扁，切碎

三.乾紅辣椒洗淨切絲

四.蒜碎、乾紅辣椒絲、蝦皮放在大頭菜上

五.兩勺味極鮮醬油、一勺蠔油、小許糖攪拌至糖化開

六.鍋中小許花生油，開火燒至冒煙，把調料汁倒在蒜碎、蝦皮、乾紅辣椒絲上，接著把燒熱的油倒入，拌勻即可