大蒜皮的功效和作用：

1、對抗惡性腫瘤。大蒜皮中含有大量的含硫化合物，能增強人體的免疫能力，能有效阻斷人體的脂質過氧化形成。對抗基因突變。因此，經常帶皮吃大蒜，能改善體內的內環境，從而減少腫瘤細胞的生成。

2、治療男性性功能障礙。大蒜中含有對男性有益的微量元素，對於有陽痿、早洩的男性，有一定的改善作用。研究認為，大量進食大蒜皮，能改善男性勃起功能障礙。

3、延緩衰老。大蒜皮含有一些抗氧化物質，比如維生素E或者維生素C，能對抗人體皺紋的產生，從而讓人體保持青春的狀態。

大蒜是常見的廉價易得的調味品，在進食大蒜的時候，最好連皮一起服用，這樣對人體的益處更大。大蒜皮的作用在於能對抗惡性腫瘤的發生，治療男性性功能障礙，並且能有效延緩衰老的發生。因此，大蒜皮最好多保留，並且隨大蒜一起進食。

大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜皮的時候，其中抗衰老護心臟的苯丙素抗氧化劑就會白白浪費。另外，大蒜瓣的外皮對於一般性的細菌性消化系統疾病有很好的治療作用。

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜外皮雖然沒有大蒜粒中的滅菌物質含量高。

擴充套件資料：

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。