那是做法和湯味道弄的好呀。建議自己嘗試做做就好做法如下材料：草魚片、酸菜、大蔥、蒜頭片、薑絲、泡山椒、豆瓣醬、老乾媽、鹽、糖、少量高湯、澱粉、胡椒粉、料酒、薑汁水、生抽做法。1、下一小湯匙豆瓣醬炒出紅油，接著下酸菜翻炒，放入白糖料酒，高湯(剛沒過酸菜為準)，蓋上鍋蓋，小火燜煮三十分;2、在燜煮酸菜時開始醃製草魚片：魚片加入薑汁水、胡椒粉，少量鹽和生抽、料酒醃製二十分鐘後在加入濃澱粉水抓勻，靜止;3、酸菜開鍋，下大蔥開大火，用筷子把鍋內酸菜撥開弄散，在酸菜上撒上醃好的魚片蓋著悶三分鐘;開蓋大火收幹三分鐘，出鍋(出鍋時要小心，魚片容易弄碎，往鍋邊劃出較適宜);4、另起鍋，熱鍋熱油下蒜頭片、大蔥綠葉部分、老乾媽炒出紅油，淋在魚片上，即成;

菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：煮鮮奶鯽魚湯的製作材料：主料：牛奶250克,鯽魚300克 輔料：火腿15克,冬筍15克,豌豆苗15克,香菇（鮮）20克 調料：大蔥10克,姜3克,鹽3克,味精2克,料酒15克,白砂糖5克 ： 1. 鯽魚、豆苗分別洗乾淨； 2. 香菇、冬筍切片； 3. 火腿切成細末； 4. 蔥切成段，姜磨成汁； 5. 牛奶倒於杯中備用； 6. 鯽魚放入滾水中燙四五分鐘； 7. 除牛奶、火腿末外，鯽魚、豆苗、香菇片、冬筍片、蔥、姜、鹽、味精、料酒、白糖下入鍋煮開； 8. 最後倒入牛奶、火腿末略煮。 食物相剋鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。