一般都是羊肉胡蘿蔔的餡兒 豬肉的也行~
要擠水的
胡蘿蔔擦絲，焯水，然後擠出來多餘的水分。剁肉。蔥薑蒜和少量香菜放入肉泥中，剁碎，然後加入胡蘿蔔繼續剁碎。打入一個雞蛋，順一個方向給餡上勁，期間加入生抽，香油，十三香，鹽就行了~
如果是生的蘿蔔直接剁碎 那就不用擠水了~
、備料：粉條，胡蘿蔔，雞蛋，薑末，蔥末，胡椒末，香油。 （其實加點香菇、木耳什麼的也好）
調餡：粉條熱水泡軟切碎。胡蘿蔔切小塊。將粉條，胡蘿蔔，雞蛋，薑末，蔥末，胡椒末一起炒至八成熟（我雞蛋是單炒的），滴幾滴香油炒一下。最後，加入鹽，味精拌勻。
包好的大包子，這時要注意，包好的包子要經過2次醒面，放置20分鐘就好
醒完的包子又大了一圈
然後就可以上蒸鍋嘍~
2、放羊肉很好
原料：淨羊肉，胡蘿蔔，薑末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
製法：
1羊肉洗淨剁成細粒；胡蘿蔔煮熟，擦泥；花椒用開水泡成花椒水。
2羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後+入胡蘿蔔泥和勻即成。
注意：
1羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
2 胡蘿蔔應最後+入；
最好再放點香菜末，那樣會更好吃，還可以提鮮；
一般都是羊肉胡蘿蔔的餡兒 豬肉的也行~
要擠水的
胡蘿蔔擦絲，焯水，然後擠出來多餘的水分。剁肉。蔥薑蒜和少量香菜放入肉泥中，剁碎，然後加入胡蘿蔔繼續剁碎。打入一個雞蛋，順一個方向給餡上勁，期間加入生抽，香油，十三香，鹽就行了~
如果是生的蘿蔔直接剁碎 那就不用擠水了~
、備料：粉條，胡蘿蔔，雞蛋，薑末，蔥末，胡椒末，香油。 （其實加點香菇、木耳什麼的也好）
調餡：粉條熱水泡軟切碎。胡蘿蔔切小塊。將粉條，胡蘿蔔，雞蛋，薑末，蔥末，胡椒末一起炒至八成熟（我雞蛋是單炒的），滴幾滴香油炒一下。最後，加入鹽，味精拌勻。
包好的大包子，這時要注意，包好的包子要經過2次醒面，放置20分鐘就好
醒完的包子又大了一圈
然後就可以上蒸鍋嘍~
2、放羊肉很好
原料：淨羊肉，胡蘿蔔，薑末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
製法：
1羊肉洗淨剁成細粒；胡蘿蔔煮熟，擦泥；花椒用開水泡成花椒水。
2羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後+入胡蘿蔔泥和勻即成。
注意：
1羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
2 胡蘿蔔應最後+入；
最好再放點香菜末，那樣會更好吃，還可以提鮮；