人參的功能

1、強化免疫功能

有效提高細胞免疫反應，促進干擾素生成。並增強細胞免疫活性、對抗外來的有害因子、增進抵抗力。人參中的人參皂苷具有明顯升高白細胞數量及增強NK細胞活性的作用，對T細胞功能有明顯增強作用，具有使IL-2分泌增加、促進T細胞產生淋巴因子、提高B細胞轉化增殖、促進體液免疫功能的作用。

2、降血糖

降低血糖、改善糖尿症狀、促進蛋白質合成及胰島素分泌。對糖尿病引起的代謝障礙、促進胰島素分泌等有明顯的效果。

3、抗疲勞、抗壓力

經人體實驗，可有效調節壓力或環境的變化。回覆因壓力所引起的情緒及適應性的反應。

4、抗老化

能抑制體內活性氧及過氧化物的生成、遏止老化。可啟動清除活性氧的生體酵素來防禦氧化壓力。皂苷可抑制血清中脂類氧化而減少過氧化脂質的生成，從而防止過氧化脂質對細胞的損傷。一些皂苷能透過自身調節增加超氧化物歧化酶 (SOD)含量，清除自由基來減輕自由基對機體的損傷。

5、抗腫瘤

研究指出，人參含抑制癌細胞繁殖、引導正常細胞的活性成份，有效抑制癌細胞繁殖。

6、增進腦功能

有效影響操縱記憶學習的膽鹼神經和腦代謝功能。可增進學習功能，改善記憶力減退。

7、對心血管系統的保護作用

人參中的人參皂苷具有抑制血管細胞凋亡、心肌肥厚和舒張血管等作用，能啟用一氧化氮合成酶釋放一氧化氮, 產生保護血管內皮細胞的作用。