主料：童子雞一隻，排骨500克，人參1棵。

調料 ：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。

人參燉小雞排骨：東北菜

步驟

1、將小仔雞、排骨洗淨，剁成小塊；

2、榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用；

3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊、排骨翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹；

4、放入蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽炒出香味；

5、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，開水和人參（水面沒過雞肉即可）燒開；

6、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉，排骨酥爛，湯汁收濃（中途要注意檢視，防止雞肉、排骨黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。

7、最好是把湯一起喝，人參的營養都在湯裡。

上面簡要介紹了人參燉小雞排骨是哪個地方的以前對高血壓飲食我也不知道，曾查了很多的高血壓飲食資料及人參燉小雞排骨是哪個地方的的食療、藥膳等資料，

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提示：是年老體弱的人喝冬天進補的好菜。