山楂，又叫“山裡紅”、“胭脂果”，它具有很高的營養和藥用價值。山楂除鮮食外，可製成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。

一般人皆可食用。兒童、孕婦、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食慾不振、兒童軟骨缺鈣症、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。每次20~30克。

主料山楂500g

輔料冰糖半斤

步驟

1.要做這個果醬，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，告訴大家幾個小竅門

最簡單的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉

2.如果家裡沒有去核工具，就找一個鋼筆帽或是圓珠筆的筆筒，把筆帽清洗乾淨，用平滑的一頭，插入山楂中間有核的部分

3.使勁一捅，山楂核就能完整去除了。

4.還有一種方法

用小刀在山楂的中間橫切開成兩半，就能看到山楂籽被剝離出來

5.用刀尖輕輕的挑去籽，這樣很輕鬆的就把山楂的籽去掉了。

6.山楂去掉核心後徹底清洗乾淨

7.瀝乾水份

8.放進不鏽鋼鍋里加少許水和冰糖

9.大火煮開後轉小火慢慢熬至山楂軟爛

10.其間要常翻動，以免糊鍋，一直要熬至粘稠即可