高麗參雞湯是一道美味的菜餚。　　中文名： 高麗參雞湯　　主要原料 ：童子雞，高麗參　　是否含防腐劑 :否　　配 料：糯米、大蒜、枸杞　　食材：　　童子雞1只，高麗參（人參,黨參等）約10克，糯米50克，大蒜5瓣，枸杞15粒，乾紅棗6個，幹香菇4朵，韓式清酒（選用）30ml，蔥1段，生薑4片，鹽巴少許　　做法：　　1、高麗參快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變柔軟後取出，高麗參汁留量備用。幹香菇洗淨，浸泡水中，待柔軟後取出，香菇汁留盆中備用。糯米洗淨浸泡一夜，童子雞洗淨放在清水中浸泡半小時備用。　　2、準備一鍋清水，用小火慢慢加熱，將整隻雞放入，蓋上蓋子，燜3-5分鐘，撈出備用。　　3.氽燙過的童子雞，切掉頭部、雞爪和雞屁股。將糯米大棗薑片等食材從腹腔塞入，8分滿即可，然後用牙籤固定住翅膀，腹腔用牙籤封好，像曲肘而枕那樣製成一個造型。　　4.鍋子入適量的清水，加入香菇，大棗，薑片，大蒜，人參等食材最後放入童子雞，大火燒開根據實際情況調整水量。燒開後將浮沫去除，然後加一小勺清酒、枸札子，用文火煮1個半小時，最後取出姜塊和蔥段，加入鹽調味即可。　　營養分析　　高麗參在臨床上常用來治療一般虛弱症狀，諸如：包括：貧血、糖尿病、肝病、性機能障礙、高血壓和動脈粥樣硬化症、神經衰弱、精神病、胃潰瘍、年老體弱、強壯劑、反覆感冒、慢性洩瀉、慢性腎炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久瀉脫肛等。高品質的紅參才具有以上諸多的奇特功效，以製作方式為差別化大大提高品質的參多韓黑紅參高麗參就包括在內。　　食材文化　　高麗參具有調理中氣、暢通血脈、治神經衰弱、明目益智、驅氣散悶，行氣活血的功效。