主料芋頭500g雞肉250g調料食鹽適量醬油適量姜適量調和油適量香菜適量香芋燜雞的做法1.香芋一個2.把香芋去皮，洗淨切塊3.雞肉洗妝切小塊，香菜切段4.熱油鍋，爆香薑絲5.接著放入雞肉炒6.滴幾滴醬油上色7.加適量清水燜煮兩分鐘，裝盤待用8.鍋內再放油，倒芋頭炒9.把雞肉也放進去同炒，加適量清水燜煮十分鐘10.待汁差不多幹的時候放鹽調味11.放進菜翻炒一下就可以起鍋了

松茸炒雞塊的做法

步驟

1. 松茸泡一晚上，洗淨剪去有泥的根部，平菇洗淨掰成小塊，大蔥切成蔥節

2. 雞斬成約3-4釐米見方的塊，用流水衝去血水瀝乾後放入盆中，依次放入一大勺料酒，1/2勺鹽，1/4勺的花椒麵，一點胡椒粉碼味約30分鐘左右

3. 炒鍋放油約30克，4-5成熱時放入薑片和花椒10粒左右，爆一下鍋

4. 放入雞塊翻炒

5. 翻炒到水汽幹，雞塊出香味，呈金黃色後剷起，油留在鍋裡

6. 把火稍關小，放入約一大勺冰糖碎

7. 翻炒出糖色

8. 倒入翻炒過的雞塊，讓雞塊裹上糖色

9. 倒入松茸和平菇翻炒一下，加入約1升水，依次放入2大勺生抽、一小勺蠔油、一大勺泰式甜辣醬、一點十三香、一小勺鹽

10. 當湯翻滾時倒入到高壓鍋中，上汽後關小火約壓20分鐘左右

11. 可以不用高壓鍋，就直接在炒鍋中小火悶

12. 倒入鐵鍋中把湯稍收一下