水餃是北方人特別愛吃的一種美食。我們全家人都愛吃水餃，無論什麼餡都很愛吃，兒子最喜歡吃韭菜牛肉，那就迎合孩子的口味吧！鮮香四溢的牛肉韭菜水餃怎麼吃都吃不夠啊！

工藝：煮 口味：鹹鮮味

難度：初級入門 準備時間：15分鐘 烹飪時間：小於30分鐘

主料：

牛肉餡 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 適量 麵粉 : 600克 水 : 350克

輔料：

料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 鹽 : 適量 耗油 : 2勺 蔥 : 1段 姜 : 1塊 雞粉 : 1勺

詳細步驟：

1、麵粉加入水揉成軟硬合適的麵糰。

2、準備牛肉、蔥姜。

3、牛肉加入料酒，順一個方向攪拌均勻。

4、加入耗油攪拌均勻。

5、加入鹽適量。

6、全部順一個方向攪勻後，加入蔥姜。

7、攪拌均勻，待用。

8、韭菜擇洗乾淨。

9、切碎。

10、放入肉餡的一邊。放入玉米油適量，把韭菜用油包裹住，這樣做韭菜不會出湯。然後再和肉餡拌勻。

11、加入蔥末薑末，香油。

12、加入雞粉攪拌均勻餃子餡就做好了。

13、揉好的的麵糰揪成劑子，擀成圓片。

14、拿一個餃子片，放在左手手指上，放入適量的餡。

15、先從中間捏一下。

16、兩隻手配合擠在一起。

17、包好了。

18、全部包好。

19、鍋放水燒開，下入餃子煮熟即可。