食材

主料

豬肉

300g

山藥

80g

輔料

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

辣椒

適量

鹽

適量

味精

適量

生抽

適量

澱粉

適量

胡椒粉

適量

油

適量

青椒

10g

糖

適量

步驟

1。

先把豬肉切成片。

2。放入大碗中加鹽、生抽、澱粉。

3。用手抓一抓，醃製15分鐘。

4。把蔥、姜、蒜、辣椒切好備用。

5。鍋燒熱，入油放入豬肉。

6。

用中小火慢煎。

7。煎到兩面脆脆的就可以了。

8。然後裝出備用。

9。把山藥切成斜片。

10。把青椒切成小塊。

11。鍋燒熱，入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

12。加入山藥和青椒炒，再放入糖炒一炒。

13。加入少量的水再炒到七成熟。

14。最後倒入豬肉炒一炒，加入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。

小貼士

1山藥愛粘鍋，炒時要少量多次的加水。

2炒山藥時不要炒的時間長，炒的爛了就不好吃了。

3豬肉裡有鹽，炒山藥時鹽要少放。