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  • 1 # 雙金格

    韭菜豆腐肉是可以放在一起包餃子的。

    豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用

    韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。含揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能

    五花肉有補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴等功效

    用料主料:韭菜400g 老豆腐300克 五花肉350克 麵粉600克

    調料:食鹽2勺 味精適量 調和油15克 花椒粉2克 生抽2勺

    韭菜豆腐肉餡餃子的做法:

    1.韭菜擇洗乾淨,控幹水分,再切碎

    2.豆腐切小丁在鍋裡用油炒一下

    3.五花肉洗乾淨剁碎

    4.把韭菜老豆腐五花肉依個人口味加鹽、生抽、花椒粉、雞精攪拌均勻

    5.麵粉放盆中,慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰,將面和好後用保鮮膜蓋好放十幾分鍾

    6.將和好的麵糰揉成長條,滾刀切成劑子

    7.將劑子撒上一層薄面,用手壓扁,用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮

    8.將餡料放入皮中

    9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊,捏成一個個小褶,餃子就包好了

    10.鍋中放適量水燒開,水開後倒入包好的餃子

    11.待水開後再分別加入3次小勺冷水,再次煮開後可見餃子都已浮出水面,關火,用漏勺撈出餃子即可。

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