可以的，菠菜吃之前在開水裡稍微煮一下，去掉所含草酸，營養和口感都會好一些

　　杏鮑菇扣西蘭花

　　材料

　　杏鮑菇200克，西蘭花適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，蠔油適量，老抽少許，白糖少許，熟白芝麻少許，鹽適量，雞精少許

　　做法

　　1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥薑蒜切末

　　2.鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間

　　3.另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半蔥薑蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤

　　4.鍋內重新放油，油熱後下另一半蔥薑蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒

　　5.加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾

　　蠔油杏鮑菇炒菠菜

　　主料

　　杏鮑菇2只 菠菜10顆

　　輔料

　　花椒粒五顆 大蒜兩顆

　　1. 杏鮑菇撕成小條，菠菜洗淨從中間掐開，把紅根留住，那個很有營養的

　　2. 熱鍋涼油放幾片大蒜，炒杏鮑菇放點老抽上色

　　3. 杏鮑菇出水後放菠菜一起炒

　　4. 加鹽，糖，蠔油翻炒

　　5. 翻炒起鍋

　　小貼士

　　杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。