主料：鯉魚，啤酒，胡蘿蔔絲，青椒絲，筍絲，香菇絲鹽，雞精，白糖，陳醋，蔥絲，薑絲，澱粉1、將鯉魚宰殺洗淨後改刀後放入碗中，加鹽、雞精、啤酒醃製10分鐘，取一小碗，放入適量幹澱粉，加少許水和素油和成糊備用； 2、坐鍋點火倒入油，至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出，鍋裡留底油，放入蔥絲、薑絲炒香後依次放入蔬菜絲，倒入啤酒，煮沸後加鹽、白糖、雞精、陳醋調味，水澱粉勾芡，出鍋澆在魚上即可。

啤酒燉鯉魚的做法步驟依蔥切段和蔥花，薑切片，蒜切大塊，青紅椒切塊。貳鯉魚切塊，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜醃製貳小時。三醃製好的魚沾一層面粉。四把魚煎到金黃盛出來。5泡一些腐竹備用。陸鍋裡熱油，炒一下蔥薑蒜，蒜炒到金黃即可。漆把煎好的魚塊放進去，加一罐啤酒，沒過魚塊，如果不夠可以加一些水。吧加入醬油、老抽、鹽、糖，然後把腐竹倒進去，燉依0分鐘。9然後放入青紅椒再燉一會兒。依0最後放入蔥花，悶一下即可

主料

花鰱魚頭

1個

輔料

幹辣椒

適量

鹽

適量

姜

適量

小蔥

適量

火鍋底料

適量

啤酒

一瓶

步驟

1.小蔥切段，幹辣椒切段

2.魚頭用鹽醃2小時以上，上面鋪上薑片

3.鍋內放入火鍋底料

4.倒入啤酒

5.加適量的鹽

6.大火煮開後蓋上鍋蓋用中小火燜

7.魚燜熟後倒入小蔥翻幾下就可以吃了