墨魚乾炒春筍：準備用料：春筍350g、墨魚乾200g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量1、墨魚乾一個，清洗乾淨。2、清洗乾淨的墨魚乾，切成塊，事先泡在水中，使之軟，這樣一般要泡一天左右。3、泡發的墨魚乾，再次清洗後，斜刀批成小塊。4、春筍去殼，洗淨，切開。5、鍋中放油，先炒墨魚乾。6、加上料酒，去腥味。7、倒入春筍，一起炒。8、充分地炒，炒充分。9、加水、加鹽。10、再加醬油，調味也調色。11、最後加點糖，炒熟。12、出鍋，裝盤。

食材明細

主料

辣椒4根

墨魚乾2個

豆腐乾6片輔料

生抽適量

大蒜2個

鹹鮮口味

炒工藝

十分鐘耗時

普通難度

辣椒炒墨魚乾的做法步驟

1

所有食材洗乾淨。辣椒斜切成辣椒圈，豆腐乾切細條。

2

墨魚用溫水泡10分鐘，撕掉墨魚身上的黑膜，去骨，眼睛，口器，切細條。大蒜切片。

3

鍋中倒油，放入蒜片，炒出香味。

4

倒入辣椒和墨魚乾翻炒，炒至墨魚9分熟

5

加入料酒去腥，稍微煮一會。

6

等料酒差不多蒸發完，倒入豆腐乾翻炒。

7

加入適量生抽調味，翻炒均勻。