主要看個人吧，其實很多的小飯店都是幹了很多年的廚師也是從大飯店的主廚，或者廚師長的。在我們縣城一個大飯店下來的廚師長技術在我們小縣城也是數一數二的 ，在那個大酒店幹了十幾年了生意做本地也不錯。只不想在別人手下幹了他受夠了老闆的嘮嘮叨叨，比如廚房一個部門出了問題非常生氣的罵你，她們不想想你捨不得出工資怎麼能找到熟練的工人，都是小徒弟半年上去的，廚房那麼大怎麼能看的過來，等等反正有很多少事情就不一一說出來了；言歸正傳這些廚師做的口味不錯價格也不貴，環境和檔次就不特別好了，因為一個廚師他一年賺不了多少錢也沒有能力去投資多好。像那一些高檔上檔次的地方不一定味道好價格不親民。像一些的飯店環境好價格親民都是走量的，薄利多銷嗎。這飯店不多生存下來的少，因為現在物價.房租和人工都不低。你要會幹廚師帶著你家人幹會節約不少成本。你要是朋友在一起吃吃飯聊聊天去一些小飯店，請人辦事情有面子就去一些高大上的吧。

還是要看和誰去吃。比較親密的朋友當然是味道比較重要，如果是請普通朋友吃飯環境重要，但食物味道也不能難吃，一般選擇吃飯的地方這兩點都會考慮到的吧，只不過朋友關係不同，側重點略有點偏而已。

兩者不可兼得看你在乎那個方面了。環境再好口味不和你這不是去吃飯，是找個環境做別的，要麼就是受罪。口味很好而環境很差，吃的那麼舒心-吃出來毛啊蟲子了，你還有什麼好心情呢！問題，有些問題太稚嫩，而對此回答的人啊太無聊，把自己當大師。麻麻地我做夢夢見我就是大師兄。