我來回答青欖醃製1.先把水燒開，把不沾油的食鹽放到開水裡,水與鹽的比例約為 4:1,把鹽水放涼; 2.把橄欖洗淨,用乾淨的乾毛巾把水吸乾; 　 3.清洗一個容器,最好用雙口壇,確保不沾油,把水擦乾,用酒把罈子涮一下; 　 4.把橄欖放進容器鋪好,再把涼透的鹽水倒在橄欖上,淹過橄欖3-4釐米即可; 　 5.如果是雙口壇,蓋上蓋,在外口上加上清水即可,如果是單口容器,密封好即可; 　 6.一個星期後即可食用,不過只要鹽味合適,時間越長味道越好,如果是雙口壇 ，要確保外口的水不幹. 　 根據自己的口味,喜歡吃甜,稍微放點糖 在鹽水裡也可,或用白糖代替鹽也可,不過糖要多放些. 油甘果醃製材料：油甘子兩斤，甘草十幾片（到藥材店買一元就夠了），鹽巴（視乎你要求多鹹），糖少許。密封的玻璃瓶，腐乳瓶子都可以的哦。做法：把油甘子洗乾淨晾乾，甘草，玻璃罐洗乾淨備用。把油甘子和鹽巴，糖稍微混和，入罐，一層（少）鹽巴一層油甘子，再放兩片甘草，就這樣一層層疊起來，把罐蓋擰緊。等上8天左右就OK了。如果想早點能吃到，可以在洗乾淨的油甘子上小切一

準備材料：油甘果500g、玻璃罐1個、鹽適量、涼開水適量

製作步驟：

1、油甘果洗淨，晾乾水分

2、玻璃罐洗乾淨，晾乾

3、開水提前一小時燒開，晾涼，要沒有溫度

4、裝進罐子，放鹽，鹽要多放，保證鹹度，喜歡吃辣的，可以放辣椒

5、最後加入涼白開，沒果油甘果一釐米即可

6、擰緊瓶蓋，放置陰涼處，三週後就可以食用