救心菜又稱“養心菜”、“費菜”，是一種功效出色的綠色菜品。

救心菜的功效與作用

救心菜有降血壓、降血脂、活血化瘀、益氣強心和寧心平肝、清熱涼血的功能，並有減低苯丙胺的毒性和擴張冠狀動脈的作用。除主治心腦血管疾病外，對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔症、跌打損傷也有較好的療效。

救心菜怎麼吃

一、糖醋救心菜

材料：救心菜幼梢200克，白糖、醋適量。

做法：

1、將救心菜洗淨，放入沸水中焯一下，撈出晾涼。

2、放入適量白糖，醋拌勻即可。

救心菜怎麼吃：熗炒救心菜

二、熗炒救心菜

材料：救心菜200克，大蒜5克，精鹽5克，味精3克，醬油5克，香醋5克，菜油15克，花椒5克，幹辣椒20克。

做法：

1、將救心菜摘去老根葉用清水淘洗乾淨下沸水鍋燙一下撈出濾幹水，裝盤待用;

2、幹辣椒清洗乾淨切成短節;大蒜去皮切成蒜末待用;

3、炒鍋下菜油燒至五成熱下蒜末炒出香味;

4、加入幹辣椒、花椒炸出香味，趁熱將幹辣椒、花椒連油倒入救心菜盤中，加入精鹽、醬油、香醋、味精調拌均勻即成。

救心菜的營養價值

每100克救心菜食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、粗纖維1.5克、胡蘿蔔素2.8毫克、維生素B20.31毫克、維生素B10.05毫克、維生素C95毫克、鈣315毫克、磷39毫克、鐵3.2毫克，其營養是一般蔬菜無法比擬的。