一找個一次性杯子倒上半杯水，舀一勺蜂蜜倒在杯子裡攪拌一下，如果水很清的話就是假蜂蜜；二、前面的步驟和前邊一樣，不過這次是往倒了蜂蜜的杯子裡再倒入點茶葉水，如果水顏色變深、味苦的話就是真蜂蜜，如果顏色不變而且水還是很甜的話那就是假蜂蜜；三、聞味和試口感，真蜂蜜有股花香味，而且能試出是哪種花香，不過這隻有專業人士才能鑑別出來。另外，拿蜂蜜去做化學檢驗也能辨別出真假來。據瞭解，摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後會出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，鐵絲上會有黏物。　

蜂蜜識假的幾種方法；

一看

購買時應仔細看外包裝並儘可能購買一等品。一般說來，蜂蜜的價格不會低於8元／公斤。如果低於這個價格，則很可能存在質量問題。

二倒

由於含水量較低，優質蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較“費力”。

三拉

用牙籤攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細又透亮的“黃金絲”，有的甚至可以長達1尺而不斷。

四燙

當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到青煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦煳味。

五摩

如果購買乳白色或淡黃色的“結晶蜜”，只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來“檢驗”蜂王漿。

六嘗

衝入溫水後，優質蜜水會變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嚐未經稀釋的蜂蜜，下嚥時甚至會感覺甜得“膩”喉嚨。