準備材料：鮮豬血500g 黃豆25g 芽菜末5g 榨菜末10g 精鹽15g 醬油10g 胡椒粉2g 醋25g 鮮湯1000g 豬油20g 辣椒油25g 花椒粉2g 蔥花5g 食用油15g 製作步驟：1、水中放入鹽攪拌一下，加入鮮豬血再攪拌一下，靜置10分鐘。2、 炒鍋中加入食用油，放入黃豆，小火炒至微黃，撈出平鋪放涼。黃豆撈出後內部的溫度仍然很高，所以炒至微黃就要撈出，放涼後火候正好。3、將芽菜末、榨菜末、精鹽、醬油、胡椒粉、醋在碗中調勻。3、豬血凝固成血旺後，塊切成厚片。4、鍋中加入冷鮮湯，加入血旺、豬油，中火煮至微開後轉小火，煮至血旺熟透變色。5、將煮好的血旺盛入碗中，加入碗中調勻的調料，淋入辣椒油，撒上花椒粉、酥黃豆和蔥花即可。

準備材料：鮮豬血500g 黃豆25g 芽菜末5g 榨菜末10g 精鹽15g 醬油10g 胡椒粉2g 醋25g 鮮湯1000g 豬油20g 辣椒油25g 花椒粉2g 蔥花5g 食用油15g 製作步驟：1、水中放入鹽攪拌一下，加入鮮豬血再攪拌一下，靜置10分鐘。2、 炒鍋中加入食用油，放入黃豆，小火炒至微黃，撈出平鋪放涼。黃豆撈出後內部的溫度仍然很高，所以炒至微黃就要撈出，放涼後火候正好。3、將芽菜末、榨菜末、精鹽、醬油、胡椒粉、醋在碗中調勻。3、豬血凝固成血旺後，塊切成厚片。4、鍋中加入冷鮮湯，加入血旺、豬油，中火煮至微開後轉小火，煮至血旺熟透變色。5、將煮好的血旺盛入碗中，加入碗中調勻的調料，淋入辣椒油，撒上花椒粉、酥黃豆和蔥花即可。