現在的天氣是逐漸趨向於一個豔陽天了，在這個的天氣裡面白天很多人的食慾都不是很好，而到了晚上，這天氣稍涼就特別想吃宵夜了，而想到宵夜估計很多人都會聯想到燒烤吧。
在燒烤裡面有這麼一道菜受到了不少人的歡迎，那就是炒田螺。一般田螺的個大都不是很大，可是它的滋味確是相對鮮美的，所以很多人也喜歡吃。這炒田螺看上去好像蠻簡單的，可其實要炒好它也不是一件簡單的事情，今天我們就來和大家說一說要如何將這個田螺炒得美味吧。
在洗的時候就可以拿一把剪刀將田螺的尾部去掉，這樣吃起來也更加健康衛生一些，吸田螺的時候這個肉也容易出來一點。處理好的田螺我們就放到一邊備用，在浸泡田螺的時候我們就可以將其他需要清洗的食材都洗好，將這個幹辣椒，香蔥都切成小段，把姜蒜都切成片即可。
接下來我們對這個田螺進行焯水，鍋中倒入一些料酒，放上點薑片和香蔥，把田螺放到裡面煮開便可。有些朋友在家裡做這道菜的時候可能會猶豫，不知道這田螺要不要提前焯水，擔心這個田螺肉會老掉，其實這個大可不必過於擔心，我們焯水的時間不要過長就沒有這個情況發生。田螺經過焯水以後在炒的時候可以更加入味，而且經過這一個步驟還可以減少它身上原本的腥味，所以這個焯水工作還是需要的。
田螺焯水好了以後我們開始炒制了，將鍋裡面的油燒熱以後把花椒，姜蒜先放到裡面爆香，然後再把幹辣椒放到裡面去。有香味出來了以後把田螺放到裡面翻炒，翻了有一會了以後鍋裡放上一些生抽調色，食物上色了以後往鍋裡倒入適量的啤酒，然後蓋上鍋蓋，中火燜煮一下。
煮一會以後將蓋子去掉，放鹽調味，然後大火收汁最後把香蔥放裡面炒一會即可出鍋，這樣一道香辣可口的炒田螺就完成了。
現在的天氣是逐漸趨向於一個豔陽天了，在這個的天氣裡面白天很多人的食慾都不是很好，而到了晚上，這天氣稍涼就特別想吃宵夜了，而想到宵夜估計很多人都會聯想到燒烤吧。
在燒烤裡面有這麼一道菜受到了不少人的歡迎，那就是炒田螺。一般田螺的個大都不是很大，可是它的滋味確是相對鮮美的，所以很多人也喜歡吃。這炒田螺看上去好像蠻簡單的，可其實要炒好它也不是一件簡單的事情，今天我們就來和大家說一說要如何將這個田螺炒得美味吧。
在洗的時候就可以拿一把剪刀將田螺的尾部去掉，這樣吃起來也更加健康衛生一些，吸田螺的時候這個肉也容易出來一點。處理好的田螺我們就放到一邊備用，在浸泡田螺的時候我們就可以將其他需要清洗的食材都洗好，將這個幹辣椒，香蔥都切成小段，把姜蒜都切成片即可。
接下來我們對這個田螺進行焯水，鍋中倒入一些料酒，放上點薑片和香蔥，把田螺放到裡面煮開便可。有些朋友在家裡做這道菜的時候可能會猶豫，不知道這田螺要不要提前焯水，擔心這個田螺肉會老掉，其實這個大可不必過於擔心，我們焯水的時間不要過長就沒有這個情況發生。田螺經過焯水以後在炒的時候可以更加入味，而且經過這一個步驟還可以減少它身上原本的腥味，所以這個焯水工作還是需要的。
田螺焯水好了以後我們開始炒制了，將鍋裡面的油燒熱以後把花椒，姜蒜先放到裡面爆香，然後再把幹辣椒放到裡面去。有香味出來了以後把田螺放到裡面翻炒，翻了有一會了以後鍋裡放上一些生抽調色，食物上色了以後往鍋裡倒入適量的啤酒，然後蓋上鍋蓋，中火燜煮一下。
煮一會以後將蓋子去掉，放鹽調味，然後大火收汁最後把香蔥放裡面炒一會即可出鍋，這樣一道香辣可口的炒田螺就完成了。