第1步

薑切片備好，皮不用削得特別乾淨。

燒乾鍋，確保沒有一滴水。薑片放到鍋裡幹烤，聞到香味後倒入金牌生抽。中火，燒開整鍋醬油。步驟圖:薑切片備好，皮不用削得特別乾淨。燒乾鍋，確保沒有一滴水。薑片放到鍋裡幹烤，聞到香味

第2步

醬油燒開後，加入冰糖，平衡鹹味。

冰糖融化後，關火，放涼。步驟圖:醬油燒開後，加入冰糖，平衡鹹味。冰糖融化後，關火，放涼。

第3步

指天椒，洗乾淨，去頂部，吹乾表面水分。

蒜頭，剝去外皮。步驟圖:指天椒，洗乾淨，去頂部，吹乾表面水分。蒜頭，剝去外皮。

第4步

蒜頭和辣椒間隔擺放。

加入放涼的醬油，封好，在陰涼地方存放。一個月後可以食用，每天一到兩顆大蒜，開胃又有利於心血管軟化。

主料：

辣椒1000g、大蒜1000g、醬油2000ml

輔料：

鹽適量、白糖適量、雞粉適量

步驟：

1.辣椒去蒂洗淨瀝乾水分；

2.大蒜去衣洗淨瀝乾；

3.辣椒大蒜曬乾水後一層辣椒一層大蒜這樣鋪進乾淨的密封罐；

4.準備好醬油；

5.將醬油倒入一個沒有油的乾淨鍋內小火加熱燒開；

6.醬油燒開加少許鹽；

7.繼續加入少許糖；

8.再加入少許雞精；

9.醬油放涼後倒入 辣椒大蒜罐然後蓋緊蓋子密封陰涼處放放一個月；

小貼士：

1、醬油要小火燒開不參水不沾油。

2、辣椒要先摘蒂洗淨瀝乾水分。