說起丸子，各地都有各地的特色，我們是這樣做丸子的，瘦7:肥3，用絞肉機攪碎，或用刀剁碎，蔥姜剁碎，洋芋用擦子擦碎，放入水中，使其澱粉自然滲出漂白，再放入籠布中，將水擠出，把洋芋和肉的比例自己拿捏好，同時放入盆中，先放鹽、味精、雞精、老抽、十三香，順時針方向把肉餡打均勻，再放入洋芋碎，麵粉、澱粉和肉餡打均勻。起鍋燒油，油溫把握好，炸制焦糖色撈出，再放入籠中蒸，這樣做出來的丸子特別好吃！直接吃，不需要二次加工，那種滋味你是想像不到，回想起來，都讓人垂憐三尺！有沒有想學的慾望，趕快行動吧！❤️♨️

我可以回答一下嗎我們這裡過年炸丸子有三種第一種蘿蔔丸子，先把蘿蔔切成絲然後再剁成碎末和麵裡炸丸子不膩而且好吃，第二種土豆絲丸子我的最愛呀，土豆絲切成絲然後剁成沫和麵裡炸，第三種小米粥丸子我不怎愛吃我覺得一般吧，雖然說做的都是素丸子，但是我覺得比肉丸子好吃，而且不像肉丸子吃幾個就膩了，我的最愛蘿蔔丸子跟土豆丸子

我們家過年炸丸子是必不可少的，因為我超級喜歡吃丸子。我家一般會做豆腐肉丸，土豆丸子，還有蘿蔔丸子，我喜歡炸的乾乾的那種。那我來說說炸肉丸的方法吧，首先把稍帶點肥肉的肉剁成肉餡，然後用花椒，八角，蔥白，生薑熬調料水， 給肉餡里加上調料水，鹽，料酒，十三香，花椒粉，胡椒粉，雞蛋，然後朝著一個方向攪拌均勻，最後加上適量玉米澱粉也是順著一個方向攪拌好，這樣就可以下鍋炸了，火不要太大，油溫五成熱就可以下鍋了，炸至金黃酥脆撈出就可以了。

我們這過年的時候一般都會炸丸子的，大多都是雜麵的，也就是白麵粉和綠豆麵混合的，炸出來的丸子外皮很催脆，裡面很鬆軟，是我們聊城地區的一大特色。