1.胡蘿蔔一根，擦成細絲。胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟22.牛肉切成小塊，用絞肉機成肉泥。胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟33.香菇洗乾淨切成丁。胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟44.將絞好的肉餡，和胡蘿蔔絲放在一個盆裡。胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟55.放鹽。胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟66.放生薑末。胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟77.放蔥花。胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟88.放入一個蛋清。胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟99.放適量的老抽。胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟1010.放入香菇丁，用筷子朝著一個方向攪上勁。胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟1111.用手取一塊肉餡，雙手搓成丸子。胡蘿蔔牛肉丸子的做法步驟1212.鍋內的油燒6成熱，丸子輕柔的放入鍋中，中小火慢慢炸。當丸子全部浮起來之後，即可撈出來了。

1.胡蘿蔔和木耳切碎，攪拌在一起

2.把肉切碎，我的是瘦肉，喜歡五花肉的也可以

3.放在碗裡和胡蘿蔔木耳攪拌均勻

4.胡蘿蔔木耳肉要拌開，肉不要一陀一陀的

5.然後放生粉.鹽.雞精.生抽，生粉不要太少，不然會散，但也不能太多，看自己做的量來放，鹽稍微少放一點，後面淋汁有豆瓣醬會鹼。

6.捏的大小隨自己，我做小的是給兒子吃，

7.放鍋裡蒸

8.蒸好了也沒散開，第一次做的，生粉放得還合適。

9.然後鍋裡放點油，把姜.大蒜.豆瓣醬.鹽.雞精放裡面炒，有香味後，把生粉加點水倒裡面收汁，有蔥的撒點蔥，我放的大蒜葉，最後就淋在肉丸上面，就好了。