紅燒魚

材料

魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽

做法

1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾

2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤

3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水

4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜

5、紅燒魚可以食用了

1.將魚切成塊狀，厚度大概1-1.5cm左右 ，紫蘇洗淨！紫蘇紅燒魚塊的做法步驟22.放入容器中，加入食鹽醃製半小時以上，儘量把水弄乾，防止炸魚的時候，油會濺出來弄傷自己！！！紫蘇紅燒魚塊的做法步驟33.將油用大火燒熱，在大火狀態下進行油炸，這樣油濺出來的可能性會減小，同時魚更容易炸成金黃酥脆，油量不要太多，剛好沒過魚塊就好紫蘇紅燒魚塊的做法步驟44.炸好的魚塊可以立即食用，也可以用保鮮膜冷藏起來隔天食用！紫蘇紅燒魚塊的做法步驟55.放入少量油，將姜，蒜，辣椒，紫蘇依次放入，翻炒，放入少量食鹽調味，然後將魚倒入進行翻炒，加入少量醬油和水悶一下，水一定不要放太多，水快乾時，放入蔥沫然後大火收鍋了！紫蘇紅燒魚塊的做法步驟66.很香，很開胃的紫蘇紅燒魚塊就完成了，包你一定食慾大增！！