從生理學的角度分析，應該是呼吸道應對不同狀況的本能反應。

在遇到冷空氣時，冷空氣要經過呼吸進入到肺部，如果冷空氣進來肺部溫度不能得到提升，肺部將會受到傷害，由於寒冷氣體升溫需要很多熱量，在沒有能力提供足夠的熱量的情況下，呼吸管道的粘膜細胞就會形成防護網，流出來的是防護的粘膜組織液。

而吃辣食物功能剛剛相反，由於吃辣，血液迴圈加快，產生熱量大，肺部也是一個排洩器官，大量的熱量需要經呼吸道排出，這時候也是粘膜組織排放出粘膜，滋潤我們的呼吸道，所以同樣看到流鼻涕現象。

寒能收凝，辣能發、能散。

肺主皮毛，通調水道，人體受寒，汗毛孔就會關閉，就不能向外排出汗液，肺的宣降作用就會降低，水液就會流入肺中，肺為太虛，吸之即滿，呼之即虛，水液沒有去處，只有隨呼吸進入鼻孔排出體外，所以天氣寒冷人的鼻涕就多。

辛辣的食物有向外發散的作用，有的人吃了辣椒會上火，經常吃辣椒的人就不會上火，上火的人是因為你體內有熱，吃辣椒以後把火發散出來了，其實不是上火；吃辛辣食物也是這樣，人的肺中津液非常充足，吃辛辣食物後把肺中積存的津液發散出來了，所以就會流鼻涕，也有的會流出眼淚來，這是辛辣食物把津液和眼淚發散出來的緣故。人感冒以後就要吃些辛辣食物，把進入體內的風寒發散出去，感冒就會好了。

肺為涕，寒盛則熱，人體則外寒內熱，即肺和氣管會發生炎症，有炎症就會產生分泌物，所以寒冷會流鼻涕。辣椒屬味覺刺激，鼻腔或咽喉在辛辣刺激下，會暫時性發生過敏，產生噴嚏和流涕現象，本身有鼻炎和支氣管炎的情況更為突出。