第一、土茯苓燉烏龜

材料

鮮土茯苓250克，烏龜1只(約500克)，生薑2片

做法

1、先將烏龜用開水燙死後剖殺，去除內臟，洗淨血汙，砍成粗塊備用。

2、茯苓洗淨切塊，生薑洗淨。

3、以上湯料準備就緒後，同放進燉盅內，加適量清水，隔水燉3~4小時。待溫後，調味飲食。

第二、土茯苓靈芝草龜湯

材料

草龜，土茯苓，靈芝，蜜棗，鹽

做法

1、草龜叫賣龜的代為宰殺兼整理乾淨，土茯苓以鮮品為佳，靈芝若干（用了四分之一的量）。

2、將所有材料再加兩顆蜜棗放煲裡，煲兩個小時，放鹽調味便可。

第三、玉米鬚龜

材料

主料：甲魚120克，玉米鬚600克

做法

1.將龜放入盆中，倒入熱水，使其排盡尿，洗淨，剁去頭、足，除去內臟備用。

2.將龜肉與玉米鬚一起放入瓦鍋內，加水適量，先用武火煮開，再用文火慢燉至熟透即可。

用法：吃龜內，飲湯。

第四、烏龜肉怎麼做好吃

首先將核桃肉研成碎末，枸杞洗淨；

將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；然後烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；

將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；

接著加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；

至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉即可。