主料黃魚乾3條 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量桂皮適量幹辣椒適量香辣醬1袋味精適量醬油適量白酒適量步驟燉黃魚乾的做法步驟11.黃魚洗淨，泡8-9個小時燉黃魚乾的做法步驟22.黃魚切斷，蔥薑蒜切碎，幹辣椒桂皮八角洗淨燉黃魚乾的做法步驟33.熱油放香辣醬，放蔥薑蒜燉黃魚乾的做法步驟44.放水，少放鹽，燉黃魚乾的做法步驟55.放入黃魚乾，放入辣椒，八角桂皮燉熟燉黃魚乾的做法步驟66.出鍋前放味精小貼士才知道魚乾需要這麼長時間浸泡才會更好吃

以蒸著吃，用電飯鍋煮米飯的時候順帶放些在蒸格里面，一般黃魚乾都有些鹹，所以不用放什麼調味料了。油，乾粉中裹一下，再在雞蛋清中過，最後放進油鍋炸。可以出鍋後即吃，也可以再用大蔥、青椒等燒來吃。 食材：黃魚乾 油 鹽 幹辣椒 蔥 蒜 姜 醬油 味精 料酒做法：

1.黃魚乾用刷子刷乾淨,泡5分鐘

2.在切段

3.放在中加入蔥薑蒜

4.味精,醬油,料酒

5.熱油放辣椒趁熱澆在魚上

6.上鍋蒸熟

7.出鍋

清煮黃花魚的做法　主料：黃花魚輔料：油 鹽 蒜步驟1.黃花魚洗淨切花刀，蒜頭切末。2.魚身上均勻抹上一層薄鹽，醃大約十分鐘3.炒鍋內下少量的油（夠煎魚就行，別浪費嘛）4.下魚煎至一面金黃。5.翻一面再煎。6.鍋內底油炸香蒜頭。7.待蒜頭變黃後加水小半碗，因為魚兩面都有煎至，所以不用煮太久。小貼士魚肉醃了十分鐘後，肉都會進味，所以不用另外加鹽，如果醃製的時候鹽下得多，時間長，煎之前就要先洗掉鹽，要不會太鹹。