酒釀米糕的做法如下： 糯米糕是買現成的，裡面一層糯米，一層紅糖，很糯、很甜。早上來一碗熱氣騰騰的酒釀糯米糕，渾身都熱乎乎的。喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！ 主料：糯米糕150g 輔料：酒釀適量、枸杞適量、水適量。 做法： 1、準備食材。2、把枸杞清洗一下。3、鍋中燒開水後放入糯米糕。4、等糯米糕發軟時放入酒釀。5、燒開後放入枸杞。6、再度燒開即可。 小貼士：酒釀煮的時間不宜過長。

準備用料：糯米1500g、甜酒麴4g、涼開水適量

1、準備糯米。

2、糯米提前一晚用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。

3、這是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎。

4、將蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸40分鐘。

5、糯米要蒸透，蒸好的米沒有硬心。

6、蒸好的米倒入一個乾淨無油的帶蓋的盆裡自然放涼至溫度在30--40度。用涼開水把米衝散放涼。

7、加入3克甜酒麴，充分攪拌均勻。

8、加入酒麴攪拌均勻後，用勺子一點點壓實，再從中間弄一個洞。

9、往洞洞裡撒入少許酒麴。

10、最後再小心地注入洞裡一點涼開水，不要倒滿。把蓋子蓋上，室溫下，靜置發酵1--2天。

11、發酵 約24小時後，開啟蓋子，已經是酒香撲鼻了。

注意事項： 做米酒的全過程，無論是泡米還是蒸米，包括蒸鍋和屜布，所有用具都不能有油，否則就無法發酵成功，這一點是最關鍵的。