雞毛菜的營養價值
1。 提供營養、強身健體： 雞毛菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2。保持血管彈性： 雞毛菜中含有大量纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3。 潤澤面板、延緩衰老： 雞毛菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉著，使面板亮潔，延緩衰老。
4。防癌抗癌： 雞毛菜中所含的維生素C，在體內形成一種透明質酸抑制物，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。 此外，雞毛菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。 一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食。 食療作用 雞毛菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效 主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病症。 雞毛菜食用方法： 一、雞毛菜炒百葉絲 材料：雞毛菜，百葉2張，鹽，糖，味精，蔥，胡椒粉少量 做法：1、雞毛菜先在水中浸泡15分鐘；然後用流動的水將雞毛菜和百葉沖洗乾淨； 2、百葉切成細絲，香蔥洗淨後切粒備用； 3、鍋裡放油，油熱後放入蔥粒炒出香味，倒入百葉絲和雞毛菜同炒，放入鹽、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均勻就可以出鍋了。
雞毛菜的營養價值
1。 提供營養、強身健體： 雞毛菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2。保持血管彈性： 雞毛菜中含有大量纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3。 潤澤面板、延緩衰老： 雞毛菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉著，使面板亮潔，延緩衰老。
4。防癌抗癌： 雞毛菜中所含的維生素C，在體內形成一種透明質酸抑制物，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。 此外，雞毛菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。 一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食。 食療作用 雞毛菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效 主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病症。 雞毛菜食用方法： 一、雞毛菜炒百葉絲 材料：雞毛菜，百葉2張，鹽，糖，味精，蔥，胡椒粉少量 做法：1、雞毛菜先在水中浸泡15分鐘；然後用流動的水將雞毛菜和百葉沖洗乾淨； 2、百葉切成細絲，香蔥洗淨後切粒備用； 3、鍋裡放油，油熱後放入蔥粒炒出香味，倒入百葉絲和雞毛菜同炒，放入鹽、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均勻就可以出鍋了。