- 用料 -

油菜半斤

蒜頭三個

雞精

適量

鹽

適量

蠔油適量

水

兩匙

- 做法 -

1.

油菜在中間斜刀切一刀（我這是小棵的分兩段）洗乾淨瀝水

2.

蒜頭拍一刀，（不用拍太大力）

3.

準備蠔油，雞精，鹽，對兩匙的水化一下，

4.

鍋裡下油燒熱下蒜頭下去爆香

5.

油菜的頭部先下，爆炒手快翻炒

6.

炒制放蠔油水炒入味就好了

油菜頭市場上買的很多，挑那種嫩的最好吃。

油菜頭就是油菜開花以前很短的季節才有，也就是油菜花打頭的時候有。

趁著這會有趕緊嚐嚐這個美味，並與大家分享。

食材

主料

油菜頭

500g

輔料

蒜片

5瓣

幹辣椒

1個

步驟

1.市場上買來綠色油菜頭。

2.洗淨浸泡，再洗乾淨。

3.鍋裡放油燒熱，放幹辣椒炒香，放蒜片炒香。

4.然後放油菜頭翻炒。

5.放鹽少許，放味精少許，翻炒油菜頭變成翠綠色。

6.這時就可以出鍋啦，美味清炒油菜頭完成啦。

小貼士

買的時候買比較嫩的，用手掐一下就知道啦。

炒的時候注意火候，快速出鍋。