日式豆腐的做法是什麼？或是日本豆腐怎麼做？

　　大多數人看到這個題目第一反應就是用日本豆腐做菜，怎麼用日本豆腐做成一道美食。我呢就從日本豆腐本身的做法和諸位美食家做一個探討！要是我有說得不對的地方，還請大家指教！！！

　　日本豆腐起源

　　日本豆腐，還真的跟日本人有關係，它起源於日本江戶時代，又稱蛋豆腐、蛋玉晶、玉子豆腐。1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇記載了玉子豆腐的製作方法。後傳播於東南亞地區， 1995年從馬來西亞引進中國。在國內吃到的日本豆腐不是進口的，我們自已早就能生產了。不過和國內比起來，日本的蛋豆腐一般是方的，直接涼著生吃。中國的“日本豆腐”一般是圓的，而且沒有涼著吃的習慣，或加入火鍋裡，或燉菜，或和蔬菜一起掛上勾芡炒，因此比日本的雞蛋豆腐稍微硬一點。

　　具體做法

　　材料準備：雞蛋500克、豆漿500克　玉米澱粉10克、鹽適量 。首先將雞蛋打散備用，豆漿與澱粉混合均勻，將雞蛋液和混合好的豆漿澱粉混合液兩者混合均勻。接著過篩。然後冷水上鍋蒸。上鍋之後，蓋上保鮮膜。開中小火，上汽後十分鐘左右，視模具大小調整時間。然後冷卻之後即成。

　　常吃日本豆腐還有一定的保健作用，如：

　　祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。

　　通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

　　化痰解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

　　抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。