主料 蒜薹1把豬肉(裡脊)200克 輔料 姜2片 生抽1湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 澱粉少許 花生油30克 鹽1茶匙 雞精少許 準備好所需食材 將裡脊肉切成絲，生薑切絲 把切好的肉絲加入生抽、老抽、料酒、澱粉和薑絲攪拌均勻，再放一勺花生油拌勻醃製10分鐘 蒜薹清洗乾淨後去掉尾部，切成3到4釐米的段 鍋中放油燒熱後，把肉絲滑炒一下 肉絲炒勻變色後，盛出備用 另起鍋放油，把蒜薹煸炒一下，中間放入鹽和雞精調味 蒜薹炒熟後，倒入提前炒好的肉絲，翻炒均勻就可以出鍋了 烹飪技巧： 1、如果是鮮肉最好放冰箱冷凍一下，容易切絲；2、炒蒜薹時最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜薹稍稍變軟就熟了。

食材

主料

裡脊肉

250g

蒜薹

350g

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

老抽

適量

姜粉

適量

蠔油

適量

蔥花

適量

步驟

1.把裡脊肉切絲。

2.把蒜薹切小段。

3.用以上作料放進肉裡，進行醃製。

4.熱鍋裡放油，放肉絲。

5.炒得差不多熟，放蔥花。

6.放蒜薹。

7.放生抽和一點兒蠔油。

小貼士

多炒一下，因為蒜薹還有一些辣味。