金針菇酸辣湯的食材和調料：金針菇 100克 韌豆腐 半塊 幹木耳 5朵 水髮香菇 5-6朵 黃花菜 15只 雞蛋 一個 醋 45ml 生抽 20ml 鹽 適量 糖 1/2茶匙 白胡椒 2克 玉米澱粉 2大勺（加入50ml清水混合成水澱粉） 香油 1/2小匙金針菇酸辣湯的家常做法：一、 將幹木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發後洗淨，切成絲。金針菇洗淨劈開備用二、 韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用三、 雞蛋打散備用四、 鍋中倒入清水，大火煮開後轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘五、 加入生抽，糖，白胡椒粉，鹽和30ml醋調味六、七、 下入豆腐絲煮至水開八、 小火加入水澱粉勾芡九、 待湯汁略顯濃稠後下入蛋液十、 蛋液形成蛋花後馬上加入最後15ml醋後關火淋入香油製作完成

主料 熟米飯 1盒 金針菇 1盒 番茄 1個 輔料 油 適量 鹽 適量 雞蛋 2個 肉花腸 1根 生抽 2勺 蠔油 1勺 胡椒粉 適量 步驟 1.準備好材料、清洗切塊備用 2.鍋中放油，煎熟荷包蛋，也可以打散煎制。 3.把煎好的雞蛋推到一邊，放切好的西紅柿進去翻炒 4.待西紅柿炒出汁水後放入金針菇 5.翻炒大約兩分鐘，把金針菇炒軟。 6.鍋中倒水燒開後放入熟米飯，用鍋鏟打散。水稍多點，米飯會吸收水份。 7.大火燒開煮3-5分鐘，倒入2勺生抽 8.1勺蠔油調味 9.半勺鹽，少許胡椒粉 10.把切好的肉花腸放入米飯中 11.攪拌均勻即可出鍋 小貼士 材料根據自己喜好隨意新增。