食材明細五花肉適量 鮮香菇適量 蔥花適量 蒜片適量 醬油適量 糖適量 鹽適量五花肉炒香菇的做法步驟1五花肉切片備用。2香菇焯水並過涼。3香菇去蒂後切粗條。蒂不要扔哦，可以用來炸醬。4將五花肉放入平底鍋中，以中小火慢慢煎。5煎到出油，並且肉片微微發黃後，撈出瀝油。煎肉的時候加少量鹽，使五花肉有點底味。6用鍋中的油煸炒香菇。7炒到香菇水分蒸發後，放入五花肉和蒜片。8翻炒一會兒後，加醬油、鹽和糖調味。如果怕不夠入味，可以加少量清水蓋蓋子燜一下。9臨出鍋時撒蔥花即可。

香菇炒肉

用料

鮮香菇 適量

豬肉 適量

香菇炒肉的做法

豬肉切片，放入適量醬油（大概一勺左右）、雞精、澱粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水澱粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感～

鮮香菇洗淨，去蒂，切片待用。

鍋內放油，薑片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入醃製的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。

鍋內放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然後放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入蔥段起鍋。完成！

小貼士

1、肉一定要放澱粉，肉質會更嫩，口感更好。

2、肉醃過了，所以炒時什麼都不用加，炒香菇時再放調料。

3、料酒在香菇和肉一起炒時再放，既可去肉的肉味，也可去香菇本身的味道。

4、炒這道菜不要放水，鮮香菇自己會出水，然後真的太乾，可以適量再放點料酒炒。