做菜加點酒是有很多好處的，不僅是可以增加鮮味，減少油膩感而且有抗氧化的作用。如果是用啤酒，可以一定活化酶的作用，加速蛋白的分解，使肉更加新鮮美味。加少量的酒，還可以使食材的營養易於溶解在酒精中，有益於人體的吸收。

胃病的人是要特別注意飲食，不能攝入酒或吃辛辣刺激的食物，而且在吃飯的時候也不能太過油膩，否則也會對加重胃腸道的負擔。在做菜時放入少量的酒，不僅可以減少油的攝入，而且，可以增加菜餚的美味，還可以減少一些青菜的苦澀，這樣既少吃的油，也保證了蔬菜的營養，對健康有益。

在烹飪的過程中，放少量的酒，因為酒精有很強的揮發性，所以多炒一會兒菜，就只會留下酒的味道，而酒精基本都揮發了，菜會好吃，而對胃腸道沒有刺激。

其實，對於胃病的人，不是一點酒都不能沾的，少量的黃酒是有溫中理胃的作用，對一些寒性體質，特別是胃寒的人，還是有通絡活血，祛風除溼的功效的。所以在秋冬寒涼的季節，胃病的人如果吃海鮮，可少喝一點溫熱的黃酒，最再放一點薑絲，是對胃病的人有好處的。

所以並不是胃病的人，一點酒都不能沾，合適的時候根據自己的體質情況選擇少量的酒，是對自己身體有幫助的。

做菜加點兒酒要適量，加酒是為了調理味道和去腥，我認為和胃沒有多大關係，不會影響到胃的。

如果得了胃病，胃病是很嬌性的，有胃病的人，胃黏膜非常嫩，吃任何一種東西，都要注意吃法，要控制量，比方說，菜裡不加點灑，吃過飽也不行。

人們在生活中啊，如果家裡有胃病的人，家人們首先要考慮有胃病人的飲食，儘量不放的東西，就不應該放了，要對有胃病的人多加考慮，讓有胃病的人早日康復。