芹菜木耳豬肉包子　　配料：　　豬肉餡放黃酒，生抽，老抽，雞精，味精，鹽，薑末，香油，十三香，拌均勻，醃製十五分鐘後加入芹菜末，黑木耳碎，拌均勻　　芹菜，洗乾淨，不去葉，焯水（一分鐘左右），撈出，切末，擠出湯水，留用　　黑木耳泡發，剁碎　　麵皮：　　麵粉，發酵粉3克，擠出的芹菜汁（不夠加水），活好，發酵　　包好後，醒發30分鐘，上屜，大火15分鐘　　　　木耳芹菜包子　　原料：　　芹菜150克、木耳10克、雞蛋三個、植物油30克、鹽5克、白糖5克。　　麵糰原料：　　麵粉250克、白糖5克、鹽2克、酵母2.5克、水125克。　　份量：　　八個。　　做法：　　1、木耳先用冷水泡發後，然後焯水。　　2、取出木耳，切成碎粒狀。　　3、芹菜去掉葉子，放入加少許油和鹽的開水中，焯一分鐘左右。　　4、將芹菜也切成碎粒狀。　　5、將雞蛋打散在碗中，鍋中放油，油熱後，倒入雞蛋炒散。　　6、將雞蛋倒入容器中，加入芹菜粒和木耳粒。　　7、然後再加入鹽和糖，如果喜歡滋潤點，可再加少許植物油，攪拌均勻。　　8、麵糰材料揉成麵糰然後發酵至兩倍大，再取出滾圓。　　9、將麵糰分成八份。　　10、將小劑子擀平擀圓。　　11、包入餡料。（這種柳葉包法比較能包得住餡料，所以餡料非常多。）　　12、從一邊開始摺疊。　　13、一邊折一邊向中心位置，和包餃子手法差不多。　　14、包好的樣子。　　15、然後放在有玉米葉的蒸籠上醒30分鐘左右。中火蒸12分鐘左右。關火後三分鐘開蓋。　　16、餡料非常足。　　小貼士　　1、麵糰一定要發酵至兩倍大。包好後也要醒一會兒再蒸才會鬆軟。如果你一次發酵法，可以先包好後，再醒再蒸。　　2、蒸的時間在12分鐘左右即可。時間長了芹菜會黃，也不好吃了。