田螺肉加韭菜，或者加辣椒，最好有自己家酪的煎餅。農村那時候又沒有錢，嘴巴饞，就喜歡到處搞吃的。春天四月份時候，田螺就出來了。正好我們家旁邊是一條很久很久的寬五米的小河，拿著網兜在河邊走 ，水清，岸邊都爬滿了密密麻麻，青色褐色的田螺，大的能有兩個成人拇指大，小的像指甲蓋，我媽捉的一般都是中號的，田螺肉韌勁大，不老容易嚼，中號的最好了，不大不小，也入口。到上大學時候我才從城市的餐館裡知道外面吃這種田螺，都是帶殼一起炒的，吃的時候得用牙籤或者把田螺的屁股開一個小孔，對著嘴吸。我不喜歡這種吃法，費時費事，也怕會把田螺屎和腸子一起給吸到肚子裡面去。我媽撈田螺一般會撈滿滿的一大缸跟著河蚌一起，那缸是我們家醃蘿蔔醃臘菜和盛水用的，得有一米多高，一米寬的直徑。儘管看起來田螺很多很多，實際上真正的肉只有一海碗(老式的藍色的碗)。把田螺放進大缸裡面，每天換幾次清水，讓它把髒的東西吐乾淨。大概三天左右，我媽就用灶臺燒一大鐵鍋的沸水，把田螺放進去煮，煮好了就用勺子撈在大盤子裡面用縫衣服的針，一顆一顆的挑，挑開螺蓋子，剔出肉，把尾巴上類似腸子一類的東西清除掉，要剔這樣的東西我媽得在小板凳上坐下來一整天才行。不過晚上桌上就會有葷可以吃了，那是有韭菜和著田螺肉炒的，青色夾雜黑顆粒黑一海碗的田螺，儘管只有一個菜，我都會比平常多吃一碗的飯。我小的時候，可以說一直到了現在幾乎每年都想吃田螺。不過不不想再讓我媽再去撈田螺給我吃，那條河雖然只有五米寬確是很深，我媽不會水。好幾次我放學回家，隔壁二孃會告訴我，你媽挎籃子去河裡撈蝸牛去了，我就很害怕，心臟撲通撲通的跳，怕她撈田螺為了撈到好一點的，就往水的深處去，怕她腳滑了。
田螺肉加韭菜，或者加辣椒，最好有自己家酪的煎餅。農村那時候又沒有錢，嘴巴饞，就喜歡到處搞吃的。春天四月份時候，田螺就出來了。正好我們家旁邊是一條很久很久的寬五米的小河，拿著網兜在河邊走 ，水清，岸邊都爬滿了密密麻麻，青色褐色的田螺，大的能有兩個成人拇指大，小的像指甲蓋，我媽捉的一般都是中號的，田螺肉韌勁大，不老容易嚼，中號的最好了，不大不小，也入口。到上大學時候我才從城市的餐館裡知道外面吃這種田螺，都是帶殼一起炒的，吃的時候得用牙籤或者把田螺的屁股開一個小孔，對著嘴吸。我不喜歡這種吃法，費時費事，也怕會把田螺屎和腸子一起給吸到肚子裡面去。我媽撈田螺一般會撈滿滿的一大缸跟著河蚌一起，那缸是我們家醃蘿蔔醃臘菜和盛水用的，得有一米多高，一米寬的直徑。儘管看起來田螺很多很多，實際上真正的肉只有一海碗(老式的藍色的碗)。把田螺放進大缸裡面，每天換幾次清水，讓它把髒的東西吐乾淨。大概三天左右，我媽就用灶臺燒一大鐵鍋的沸水，把田螺放進去煮，煮好了就用勺子撈在大盤子裡面用縫衣服的針，一顆一顆的挑，挑開螺蓋子，剔出肉，把尾巴上類似腸子一類的東西清除掉，要剔這樣的東西我媽得在小板凳上坐下來一整天才行。不過晚上桌上就會有葷可以吃了，那是有韭菜和著田螺肉炒的，青色夾雜黑顆粒黑一海碗的田螺，儘管只有一個菜，我都會比平常多吃一碗的飯。我小的時候，可以說一直到了現在幾乎每年都想吃田螺。不過不不想再讓我媽再去撈田螺給我吃，那條河雖然只有五米寬確是很深，我媽不會水。好幾次我放學回家，隔壁二孃會告訴我，你媽挎籃子去河裡撈蝸牛去了，我就很害怕，心臟撲通撲通的跳，怕她撈田螺為了撈到好一點的，就往水的深處去，怕她腳滑了。