花旗參燉烏雞

材料：烏雞半隻，花旗參10克，紅棗4粒，生薑4片

花旗參燉烏雞做法

1、烏雞清洗乾淨，斬成大件；生薑切片；紅棗去核；花旗參片沖洗乾淨；

2、把烏雞放進鍋裡，用燉盅量出所需水量，因為是隔水燉，湯是不會幹水的，所以，你需要幾碗湯就放幾碗水的量，我因為用的是兩個小燉盅，所以就放兩燉盅的水；

3、不用蓋鍋蓋，大火煮至水開即可關火；

4、撇乾淨浮沫；

5、把花旗參、紅棗、薑片分成兩份，分別放進兩個燉盅裡；

6、把撇乾淨浮沫的烏雞和水分別裝進兩個燉盅；

7、取一平底的大鍋，放進兩個燉盅，加入齊燉盅1/3處的水；

8、大火煮至水開後，轉中火燉3個小時，中間要看火，因為鍋裡的水會幹的，要加水兩～三次；

9、燉好後，開啟燉盅的蓋子，先撇走上面的浮油；

10、放少量鹽調味，燉湯味道很鮮，不要放太鹹；

11~12、趁熱，喝湯，吃肉。

烏雞的營養價值

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多

花旗參的功效

花旗參又名西洋參。五加科,人參屬花旗參具有補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用於睡眠不足、口乾咽乾、肝火上炎，氣陰兩虛之症狀