吃火鍋和喝啤酒不要同時進行，因為火鍋湯中的嘌呤物質在體內會轉化為尿酸，而啤酒則會把尿酸推到人體關節或軟組織，導致痛風，嚴重時還會引起腎結石和尿毒症等併發症的發生。此外，冷熱互動的食用方式，也容易使腸胃道受損。 火鍋湯中的葉琳類物質在體內轉化為尿酸，而啤酒則會促進尿酸分佈在人體的關節或軟組織中，導致痛風症，嚴重時甚至還會引起腎結石和尿毒症等併發症的發生。所以，吃火鍋時，忌同時喝啤酒，以免影響健康。最好用冰凍牛奶來代替啤酒、汽水等酸性飲料。這是因為，① 冰凍牛奶可以降低火鍋食物的溫度，防止食管被燙傷；② 牛奶屬鹼性食物，可以減少食物對口腔和食管翻膜的刺激；③ 牛奶中的磷脂類物質能在胃戮膜表面形成一個保護層。用以抵抗火鍋中的一些不利因子對胃赫膜造成的刺激和損傷。 另外，吃火鍋的時候大家還可以選擇一些涼性的水果來食用。像是梨、橙子、柚子等等都有很好的降火作用。但最好也是在吃完火鍋後半小時再食用。吃火鍋葷素搭配要得當，最好吃前先喝半杯新鮮的果汁，接著吃蔬菜，然後再吃肉。這樣可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。 因為在吃火鍋時喝啤酒非常容易引起痛風的發生。而且冰鎮的啤酒溫度太低，與火鍋一冷一熱的，極易引發胃部的疾病。可以選擇的為白酒。白酒可以起到殺菌、去羶的作用，比較適合涮羊肉時吃。