冷藏層的死蟹不宜食用 冷藏層的溫度並不低，在零上幾度，可以保證食物的新鮮，給食物保鮮，所以，冷藏層並不是抑菌和殺菌，螃蟹死亡之後身體會有大量細菌進行繁殖，身體裡面會分泌組胺，組胺具有毒副作用，因此，放在冰箱冷藏層的死蟹不宜食用。 冷凍層的死蟹可以食用 冷凍層的溫度比較低，一般在零下，可以將食物給凍住，對細菌和各類酶都有抑制作用，將螃蟹放在冷凍層很快就會凍住、凍死，這樣的情況下，螃蟹屬於凍死，身體裡面不會產生細菌，在低溫下也無法分泌組胺，可以繼續食用。螃蟹裡含有豐富的營養成分，蛋白質，脂肪含量高，由於其生活的在水中，體內也會寄存很多細菌，因此螃蟹死後，在常溫下，體內的營養成分很快會被細菌分解轉化成對人體有害的物質，因此死螃蟹是不建議食用的，但如果是活著時候冷凍起來，從冰箱拿出後及時食用是可以的，細菌在低溫下是不會繁殖生長的，因此不會產生對人體有害的物質。在急凍並且中途不解凍的情況下，螃蟹可以儲存3個月不變味變質。冷凍層放入的活螃蟹，家裡儲存的話，一定不能中途發生解凍的現象，否則解凍過的螃蟹非常容易受到細菌等微生物的入侵，導致其發生變質，尤其是淡水螃蟹中的肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，即使是冰凍過的死蟹也容易出現食物中毒現象，因此一般冷凍螃蟹為了以防中途解凍，也要儘快吃完，最好是在一個月內食用完為好。凍死的螃蟹，其蟹腥味會比新鮮螃蟹重很多，如果採用蒸螃蟹的方法來吃，一些不喜腥味的人會覺得難以下口，另外經過冷凍的螃蟹，其蟹肉中會因水分析出而發生變軟，有點鬆散的現象，蒸螃蟹會加重這一不良口感，故大多數被凍死的螃蟹會用炒制、悶煮的方法來吃放些，其腥味更淡，口感也稍微好些。
冷藏層的死蟹不宜食用 冷藏層的溫度並不低，在零上幾度，可以保證食物的新鮮，給食物保鮮，所以，冷藏層並不是抑菌和殺菌，螃蟹死亡之後身體會有大量細菌進行繁殖，身體裡面會分泌組胺，組胺具有毒副作用，因此，放在冰箱冷藏層的死蟹不宜食用。 冷凍層的死蟹可以食用 冷凍層的溫度比較低，一般在零下，可以將食物給凍住，對細菌和各類酶都有抑制作用，將螃蟹放在冷凍層很快就會凍住、凍死，這樣的情況下，螃蟹屬於凍死，身體裡面不會產生細菌，在低溫下也無法分泌組胺，可以繼續食用。螃蟹裡含有豐富的營養成分，蛋白質，脂肪含量高，由於其生活的在水中，體內也會寄存很多細菌，因此螃蟹死後，在常溫下，體內的營養成分很快會被細菌分解轉化成對人體有害的物質，因此死螃蟹是不建議食用的，但如果是活著時候冷凍起來，從冰箱拿出後及時食用是可以的，細菌在低溫下是不會繁殖生長的，因此不會產生對人體有害的物質。在急凍並且中途不解凍的情況下，螃蟹可以儲存3個月不變味變質。冷凍層放入的活螃蟹，家裡儲存的話，一定不能中途發生解凍的現象，否則解凍過的螃蟹非常容易受到細菌等微生物的入侵，導致其發生變質，尤其是淡水螃蟹中的肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，即使是冰凍過的死蟹也容易出現食物中毒現象，因此一般冷凍螃蟹為了以防中途解凍，也要儘快吃完，最好是在一個月內食用完為好。凍死的螃蟹，其蟹腥味會比新鮮螃蟹重很多，如果採用蒸螃蟹的方法來吃，一些不喜腥味的人會覺得難以下口，另外經過冷凍的螃蟹，其蟹肉中會因水分析出而發生變軟，有點鬆散的現象，蒸螃蟹會加重這一不良口感，故大多數被凍死的螃蟹會用炒制、悶煮的方法來吃放些，其腥味更淡，口感也稍微好些。