生水、熱水都可以。生水或熱水熱饅頭，大火燒開過後，小火約十分鐘然後關火，捂五分鐘左右，看一下熱透了沒有，沒有發硬的芯就熱透了。

做饅頭和麵要加溫水還是冷水？

和麵可遵循這個原則：“冬暖夏涼春秋溫”。因為面頭主要是靠酵母菌發酵的，所以需要相對溫暖的環境。而夏天氣溫高， 所以涼水就好了。冬天的時候以水溫略高於手的溫度為宜。

家常麵包和饅頭怎麼做？

1、饅頭用普通的麵粉就可以，用低糖的酵母發酵。（一般夏天就用涼水就可以，冬天可以用溫水，這樣發酵快一點。）

2、麵包要用高筋粉，用高糖型的酵母發酵。（麵包注意鹽，糖，油，水，酵母和麵粉的比例：2杯麵粉，1個雞蛋，180ML水，1/3小勺鹽，3大勺糖，1小勺酵母，油沒有量過，大概剛好鋪滿面包機的底就可以，其中水可以換成牛奶。）

泡蜂蜜水是用溫水好還是涼水好？

想炮製一杯蜂蜜飲品，切記不要用沸水飲。蜂蜜中含有七十至八十％的葡萄糖、果糖、維他命和礦物質，若用沸水、，便不能保持其天然色香味，兼破壞其營養成分，甚至令當中的維他命流失，色澤也會變暗。最好用溫水，水溫不宜超過攝氏五十五度。