能吃，蕎麥是粗糧，吃粗糧血糖升高的速度會比較慢，對糖尿病人健康有益。糖尿病人每天吃大米和麵食最好控制在6兩左右，可以吃瘦肉，豆腐，蔬菜等。

一.糖尿病人可以吃莜麵和蕎麵。如果不能吃,那麼大米也不能吃了,其實糖尿病除了不能吃糖以外,其他食物控制總的熱量就行,沒有必要有太多顧忌.多吃粗糧有好處, 另外，糖尿病人不能吃糖是指日常飲食不能直接食用蔗糖和葡萄糖，果糖是可以吃的，果糖的分解不需要胰島素的參與。但是蜂蜜的主要成分是果糖與葡萄糖，請患者慎食蜂蜜。 二. 糖尿病人飲食禁忌　　1、不適宜吃精糧；動物內臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、 甘薯、藕、澱粉、荸薺等。 　　 2、烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可太鹹，食鹽攝入量6克以下為宜。 　　 3、忌辛辣；戒菸限酒。 三. 飲食原則 　　1、避免肥胖，維持理想且合適的體重。　 　　2、定時定量，每餐飲食按照計劃份量進食，不可任意增減。 　　3、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。 　　4、烹調多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、滷等方式。不可太鹹，食鹽攝入量6克以下為宜 　　5、飲食不可太鹹，少吃膽固醇含量高的食物，例如腰花、肝、腎等動物內臟類食物。 　　6、烹調宜用植物性油脂。 　　7、配合長期性且適當的運動、藥物、飲食的控制。 　　8、經常選用含纖維質高的食物，如未加工的蔬果等。 　　9、含澱粉質高的食物及中西式點心均應按計劃的份量食用，不可隨意吃，以免過量吸取。 　　10、少吃精製糖類的食物，如煉乳、蜜餞。 　　11、多使用苦瓜或苦瓜茶，苦瓜降糖更安全、無任何副作用，糖尿病預防和控制要比治療簡單的多。