廚師是一個職業，是一種高尚的職業，每一個人都能做廚師，但不一定能做一個稱職的廚師，以及成為名師，名廚，為什麼？首先看他是否愛崗敬業其次是否具有高尚廚德。而廚德就是職業道德修養，這就需要我們廚師不光會炒幾個菜，能刻上幾個花就行了，還要從道德品行來嚴格要求自己。
過去一提到廚師，人們也就想到，髒兮兮的工作服，惡劣的工作環境，以及不高薪水，舊社會廚師被叫著火夫、火頭、飲人、當局、廚子、廚人、小廝兒、大師傅，加上文化水平低，家窮，父母讓孩子學一個廚師能有一碗飯吃就行了思想在作怪，最後做廚師始終處於社會的最底層，就連聖人孔夫子立書，一方面是“食不厭精”，“膾不厭細”另一方面又是“君子 遠小廚也”
我們廚師行為規範和中國餐飲業發展有作密切相關的關係，特別是當代廚師要為振興中華民族食文化擔起應有的責任，把“烹飪王國”之美稱再推向一個新的高峰。
一名優秀廚師，不但要通曉精深的廚理（理論）掌握精湛的廚藝，而且還要具備高尚的廚德，也就是說要具備廚技，廚藝，文化素養及品行規範，自身素質，這有具備以上幾點，那你才是一個德藝雙馨合格的一個廚師。
對職業廚師來說，人格就是廚德。德是才之師，是成就事業的基礎。廚德應隨廚藝傳、學藝必須德為先，若輕廚德求廚藝，廚藝再高也枉然。技術嫻熟只是一個前提和手段，如果只限技巧和表演，不在“技近道乎”上做文章，便無多大收穫。技術不精可以向老師學習，技術以外的鋪助條件則是靠自己創造的。不讀萬卷書，不行萬里路，欲做名廚，豈可得乎！
廚師是一個職業，是一種高尚的職業，每一個人都能做廚師，但不一定能做一個稱職的廚師，以及成為名師，名廚，為什麼？首先看他是否愛崗敬業其次是否具有高尚廚德。而廚德就是職業道德修養，這就需要我們廚師不光會炒幾個菜，能刻上幾個花就行了，還要從道德品行來嚴格要求自己。
過去一提到廚師，人們也就想到，髒兮兮的工作服，惡劣的工作環境，以及不高薪水，舊社會廚師被叫著火夫、火頭、飲人、當局、廚子、廚人、小廝兒、大師傅，加上文化水平低，家窮，父母讓孩子學一個廚師能有一碗飯吃就行了思想在作怪，最後做廚師始終處於社會的最底層，就連聖人孔夫子立書，一方面是“食不厭精”，“膾不厭細”另一方面又是“君子 遠小廚也”
我們廚師行為規範和中國餐飲業發展有作密切相關的關係，特別是當代廚師要為振興中華民族食文化擔起應有的責任，把“烹飪王國”之美稱再推向一個新的高峰。
一名優秀廚師，不但要通曉精深的廚理（理論）掌握精湛的廚藝，而且還要具備高尚的廚德，也就是說要具備廚技，廚藝，文化素養及品行規範，自身素質，這有具備以上幾點，那你才是一個德藝雙馨合格的一個廚師。
對職業廚師來說，人格就是廚德。德是才之師，是成就事業的基礎。廚德應隨廚藝傳、學藝必須德為先，若輕廚德求廚藝，廚藝再高也枉然。技術嫻熟只是一個前提和手段，如果只限技巧和表演，不在“技近道乎”上做文章，便無多大收穫。技術不精可以向老師學習，技術以外的鋪助條件則是靠自己創造的。不讀萬卷書，不行萬里路，欲做名廚，豈可得乎！