桔梗有助於化痰、治療咽喉腫痛、治療胸悶等身體症狀。桔梗首先是食物，在中國北方以及北韓、南韓都會被醃製成鹹菜。作為鹹菜桔梗口感爽脆、後味悠長、味道獨特是一款特色的美食。最常見的就是辣椒醃製的桔梗，在炎炎夏日是消暑退熱的好搭檔。作為藥材桔梗從古至今都在醫學上有所用途，最早從西漢時期就有記載，像《簡要濟眾方》、《金匱要略》、《千金方》、《傷寒雜病論》等醫家大作上也有記錄。桔梗屬於平性，味道發苦；歸經上屬於肺經和胃經。桔梗的藥用價值包括去咳化痰、一定程度降低血糖、抵抗胃潰瘍、鎮靜、鎮痛、退熱等。桔梗搭配各種蔬菜可以做出具有藥膳功能的食材，比如桔梗燉豬蹄對肺部較好、桔梗與茉莉花泡水有著清肺熱去火的功效、桔梗和銀耳搭配可以生津。同時桔梗也作為配料參與其他的藥品應用，比如銀翹散、止咳散等。但是桔梗一次不能服用過多，否則也會對身體不利。一次性吃太多桔梗會對胃黏膜造成一定的刺激性，會讓人噁心。女性在生理週期時不宜服用桔梗，因為個人身體素質不同容易造成生理期紊亂。總的來說，桔梗是非常平民化的食材和藥材，種植技術也非常的成熟，無需擔心食品安全問題。桔梗一般在春季、夏季播種，第二年秋天收穫，好的桔梗長度一般在50釐米左右。在選用桔梗時，需要注意要選擇顏色發亮、根部肥大的、能聞到苦味為最佳，千萬不要選擇根部發黑、發紅或者有黑斑的。
桔梗有助於化痰、治療咽喉腫痛、治療胸悶等身體症狀。桔梗首先是食物，在中國北方以及北韓、南韓都會被醃製成鹹菜。作為鹹菜桔梗口感爽脆、後味悠長、味道獨特是一款特色的美食。最常見的就是辣椒醃製的桔梗，在炎炎夏日是消暑退熱的好搭檔。作為藥材桔梗從古至今都在醫學上有所用途，最早從西漢時期就有記載，像《簡要濟眾方》、《金匱要略》、《千金方》、《傷寒雜病論》等醫家大作上也有記錄。桔梗屬於平性，味道發苦；歸經上屬於肺經和胃經。桔梗的藥用價值包括去咳化痰、一定程度降低血糖、抵抗胃潰瘍、鎮靜、鎮痛、退熱等。桔梗搭配各種蔬菜可以做出具有藥膳功能的食材，比如桔梗燉豬蹄對肺部較好、桔梗與茉莉花泡水有著清肺熱去火的功效、桔梗和銀耳搭配可以生津。同時桔梗也作為配料參與其他的藥品應用，比如銀翹散、止咳散等。但是桔梗一次不能服用過多，否則也會對身體不利。一次性吃太多桔梗會對胃黏膜造成一定的刺激性，會讓人噁心。女性在生理週期時不宜服用桔梗，因為個人身體素質不同容易造成生理期紊亂。總的來說，桔梗是非常平民化的食材和藥材，種植技術也非常的成熟，無需擔心食品安全問題。桔梗一般在春季、夏季播種，第二年秋天收穫，好的桔梗長度一般在50釐米左右。在選用桔梗時，需要注意要選擇顏色發亮、根部肥大的、能聞到苦味為最佳，千萬不要選擇根部發黑、發紅或者有黑斑的。