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1 # 腿毛小仙子
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2 # 大烏嘴
經過計算，大約117大卡/100g涼皮，也就是1碗涼皮（無調料）(350.0克)含有熱量411大卡，需要慢跑61.3分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物25.10克;脂肪0.51克;蛋白質3.82克。一天吃上一次而且不過量的話是可以的，但是算得上高熱量高脂肪的食物了，涼皮本身熱量不是很高，但是加上調料後熱量就不敢恭維。建議你減肥還是少吃涼皮，實在要吃的話多加一點豆芽菜，黃瓜之類的蔬菜吧！尤其是黃瓜，是減肥最好的東西了。能量低，裡面的丙醇二酸可以抑制食物中的碳水化合物再體內轉化成脂肪。涼皮分米皮和麵皮兩種，但是辣油可記得少加一點哦！！！
涼皮是陝西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱“釀皮”，以陝西涼皮最為著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能涼皮,涼皮去溼，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作的。一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。主要有：麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃。