用料主料

黃菜500克

肥豬肉1塊

輔料

油

20克

鹽

適量

生抽

15克

幹辣椒

3克

油渣炒黃菜的做法

1.芥菜整理一下，放到一個比較大的容器裡，倒入開水沒過芥菜，撒上幾勺鹽，泡二十四小時左右就成黃菜啦！

2.泡好的黃菜，切碎擠幹水份備用

3.肥豬肉焯水後切薄片

4.熱鍋倒油，放肥豬肉炸幹盛出

5.放黃菜翻炒片刻

6.放油渣混合，撒鹽翻炒均勻

7.淋入生抽翻炒均勻

8.放入少許幹辣椒翻炒均勻，起鍋裝盤即可

胡蘿蔔油渣水餃

材料

水餃粉1000G，五花肉1000G，胡蘿蔔1000G，老抽醬油50g，十三香5G，雞蛋1個，蔥一根，姜一塊，芝麻香油少許

做法

1.胡蘿蔔榨汁

2.用胡蘿蔔汁和麵

3.面和好了

4.榨汁後的胡蘿蔔

5.肉、蔥、姜切碎後攪拌均勻

6.加入榨汁後的胡蘿蔔、十三香、醬油、香油。拌勻後打入雞蛋。充分攪拌，使蛋液均勻分散。

7.和好的面趕成餃子皮。

8.包餃子

9.煮餃子：大火把水燒開後，加入水餃等待再次水燒開。誰再次開後，轉小火慢煮5分鐘就可以撈出來了。

10.大功告成，可以開動了。另北方人喜歡蘸醋吃，可備食醋、大蒜少許。