正好我最近熱衷於自制酸奶。

我用豆漿粉4包，30克每包，水850ml，川秀酸奶發酵劑1條，1克每條，酸奶機插電9小時，製作出非常好喝的豆漿酸奶。有點類似豆腐花，回味很香醇。非常推薦自己在家做。

私認為，豆漿粉裡放了白砂糖的，做出來的豆漿酸奶會比自己打豆漿不含糖的好吃。

但是這一鍋酸奶，製作成功後就放入冰箱，三天內吃完，除非你一天只吃豆漿酸奶，不然不要貪吃一天吃完，畢竟4包豆漿粉，含糖量挺高的，吃多了對身體不好。

另外，奶粉也可以這樣做成酸奶，味道也比用純牛奶做的好吃，配方就是5包奶粉，25克每包+水850ml+酸奶發酵劑1條，酸奶機插電9小時，做好後放置冰箱，第二天開始往後，味道會更好。

發酵豆渣豆粕的方法：1、原料配方：準備一公斤農-盛-樂菌液，200公斤 豆渣豆粕料，可以適當加一些玉米粉麥麩，粗糠等調節營養性2、調節水分：將組配好的發酵物料的水分調節至65-75%，水分判定方法：手抓一把物料，指縫間見水印但不滴水，落地即散為宜，水少發酵慢，水分多通透性差，還會導致腐敗菌發酵產生臭味。3、溫度控制：發酵啟動溫度宜在15-20度以上發酵更快。4、發酵控制：物料應完全密封但不能壓緊；當使用密封性不嚴的容器發酵時,外面應加套或包裹不漏的塑膠袋或塑膠布，並紮緊繫牢，密封;密封發酵過程中不能拆開翻倒,一般1-3天發酵即可完成（成品有酒香或乳香、酸香味）。發酵後的成品在每次取料飼餵後應注意立即密封，採用大袋或大池中加套10-30公斤規格的各獨立小袋同時發酵；發酵後的成品可另行採用小袋密封儲存,或晾乾脫水、低溫烘乾、或造粒等方式儲存；發酵後的成品應按要求飼餵。