紅米是在大米中液體深層紅色黴菌發酵精製而成的一種大米，紅米的名字來源這種品質是紅色的。紅米是一種米的食物，是有益於人健康的一種食物，是可以幫助人身體獲得好的營養的一種食物，是一種純天然的食物，紅米是大米衍生出來的一種米類，是中國南方人口愛吃的食物，這種食物的營養比較豐富，對人體也是很有幫助的，可以是的人獲得充足的營養。紅米含有大量的蛋白質和澱粉，這兩種營養是我們身體非常需要的，是維持我們身體運轉的前提。紅米含有豐富的微量元素，其中，鐵元素的含量最多，紅米所含的維生素也是需要豐富的，其中有維生素C、維生素A。擴充套件資料紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過後餘味良好。實驗證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機體抗氧化能力的作用，對防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發現對透過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態升高引起的慢性病有著重要的價值。

井岡山的稻田多為山泉水灌溉。因山泉水冬暖夏涼，加上山區日照時間短，氣溫、水溫相對較低，所以一年只生產一季稻穀，而適於這種環境種植生長的稻種，只有紅米稻了(又稱“高山紅”)。做法隨便啊，蒸飯，做粥做湯做米糊都可以的，你普通大米怎麼做，那就可以怎麼做