寄生蟲：冰凍海產品並不能完全殺死寄生蟲，除了寄生蟲以外有一些還有蟲卵。多數寄生蟲但不耐乾燥和高溫，沸水幾秒鐘就能將其殺死。
病毒：貝類是以鰓過濾大量海水的方式進食，如果生長於受汙染海域，便容易受到汙染。拿諾如病毒舉例，諾如病毒能夠在冰點下的低溫生存。與大部分病菌相比，諾如病毒相對耐熱，食物即使加熱至60℃並維持30分鐘後，諾如病毒仍然可具傳染性。因此，進食未經徹底煮熟的貝類海產，感染這種病毒的風險特別高。
我們平常所吃的淡水魚海鮮類百分之一百有寄生蟲寄生，但只要將其徹底煮熟，一般不具有感染性，這也是我們經常吃淡水魚海鮮類卻很少被寄生蟲感染的根本原因。
和所有濾食性動物一樣，由於血蛤的生活環境含有大量的微生物，未經過嚴格殺菌消毒的血蛤是非常危險的，特別是僅僅幾秒到十幾秒的加熱，無法殺滅細菌，1988年上海甲型肝炎大爆發，就是因為半生食用血蛤引發，據上海市衛生防疫站疫情統計：1988年全市甲肝報告發病數為34萬例，死亡人數由於特殊時期封鎖訊息難以查證，創出了世界甲肝流行新的歷史記錄。所以，極度不建議為了鮮嫩食用半生血蛤，血蛤需要絕對煮熟後方可食用。
寄生蟲：冰凍海產品並不能完全殺死寄生蟲，除了寄生蟲以外有一些還有蟲卵。多數寄生蟲但不耐乾燥和高溫，沸水幾秒鐘就能將其殺死。
病毒：貝類是以鰓過濾大量海水的方式進食，如果生長於受汙染海域，便容易受到汙染。拿諾如病毒舉例，諾如病毒能夠在冰點下的低溫生存。與大部分病菌相比，諾如病毒相對耐熱，食物即使加熱至60℃並維持30分鐘後，諾如病毒仍然可具傳染性。因此，進食未經徹底煮熟的貝類海產，感染這種病毒的風險特別高。
我們平常所吃的淡水魚海鮮類百分之一百有寄生蟲寄生，但只要將其徹底煮熟，一般不具有感染性，這也是我們經常吃淡水魚海鮮類卻很少被寄生蟲感染的根本原因。
和所有濾食性動物一樣，由於血蛤的生活環境含有大量的微生物，未經過嚴格殺菌消毒的血蛤是非常危險的，特別是僅僅幾秒到十幾秒的加熱，無法殺滅細菌，1988年上海甲型肝炎大爆發，就是因為半生食用血蛤引發，據上海市衛生防疫站疫情統計：1988年全市甲肝報告發病數為34萬例，死亡人數由於特殊時期封鎖訊息難以查證，創出了世界甲肝流行新的歷史記錄。所以，極度不建議為了鮮嫩食用半生血蛤，血蛤需要絕對煮熟後方可食用。
血蚶體內有汁似血，蚶肉呈鮮紅色，民間以為是“血肉豐滿”之物，視為大補。補不補不好說，不過血蚶的確有化痰、治胃酸過多之效，還能解酒。《本草綱目》也道：血蚶“味甘性溫，功能除了補血外，還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等”。